和田皮山美食攻略
1. 皮山烤包子（萨木萨）：首选老城区「艾力烤包子店」，酥皮裹着羊肉和洋葱，清晨出炉时最美味，单价约3元/个。
2. 和田原始烤肉：推荐「帕米尔烤肉摊」，使用本地红柳枝烤制，肉质鲜嫩，搭配馕食用，人均20-30元。
3. 库麦其馕坑肉：传统馕坑烘烤的羊肉，位于皮山县巴扎，需提前预约，份量较大适合分享。
4. 手工酸奶冰淇淋：「古丽冰淇淋店」采用传统发酵工艺，酸甜清爽，夏季限定，每份10元。
5. 抓饭（波罗）：选用黄萝卜和羊油烹制，推荐「丝路抓饭店」，午市供应，配免费酸奶，25元/份。
6. 烤蛋：巴扎夜市特色，鸵鸟蛋或鹅蛋炭火慢烤，撒当地香料，体验独特，约15-20元/个。
7. 皮山凉皮子：辣味柔和，面筋吸汁，中心市场「阿依夏木凉皮」口碑佳，8元/份。
8. 玛仁糖（坚果塔）：百年老店「买买提作坊」出品，核桃与葡萄糖浆压制，便携礼品，按重量计价。
9. 土火锅：冬季限定，羊肉汤底配本地蔬菜，「和田老火锅」需4人以上共享，人均50元。
10. 药茶饮：传统药膳茶，如玫瑰花茶或小茴香茶，巴扎茶摊随处可见，暖胃解腻。
旅行小贴士
- 最佳时间：秋季（9-10月）食材丰富，气候宜人
- 交通：皮山县内步行或出租车，美食点多集中在老巴扎
- 注意事项：部分摊位仅收现金，尊重当地饮食习俗